Традиционный и очень простой рецепт настоящего и вкусного лимонного варенья. Рецепт итальянский и, если по-ихнему, то варенье называется Marmellata di Limoni. Лимоны тщательно помыть, обсушить и нарезать на полу-дольки 3 мм толщиной. Косточки удалить. Залить дольки холодной водой и оставить на 5-6 часов при комнатной температуре. Параллельно сварить сироп. Нагревая воду, размешать сахар, довести до кипения и на очень маленьком нагреве, постоянно помешивая, варить сироп пять минут. Потом очень аккуратно, стараясь не травмировать лимонные дольки от слова «совсем», переложить их в сироп. Выключить нагрев и в горячем виде разлить варенье по стерилизованным банкам. Укутывать не надо. Хранить в шкафу.