#апельсины_мандарины_лимоны_любимые
#любимое_варенье
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛОМТИКОВ ЛИМОНА 🍋
Традиционный и очень простой рецепт настоящего и вкусного лимонного варенья. Рецепт итальянский и, если по-ихнему, то варенье называется Marmellata di Limoni.
Ингредиенты:
лимон — 600 г
сахар — 450 г
вода — 150 г
Приготовление:
Лимоны тщательно помыть, обсушить и нарезать на полу-дольки 3 мм толщиной. Косточки удалить.
Залить дольки холодной водой и оставить на 5-6 часов при комнатной температуре.
Затем довести будущее варенье до закипания и на минимальном нагреве, при очень редких взбульках, варить минут 15-20.
Цель – добиться мягкой шкурки!
Параллельно сварить сироп.
Нагревая воду, размешать сахар, довести до кипения и на очень маленьком нагреве, постоянно помешивая, варить сироп пять минут.
Потом очень аккуратно, стараясь не травмировать лимонные дольки от слова «совсем», переложить их в сироп.
Включить нагрев. Сначала посильнее. И как только первые взбульки появились, убавить нагрев до минимума.
Тут очень важно добиться того, чтобы варенье еле варилось, и никаких там пенок не образовывалось, как при интенсивном кипении.
Примерно, минут через сорок пять, варенье Marmellata di Limoni немного загустеет и станет ярче.
Выключить нагрев и в горячем виде разлить варенье по стерилизованным банкам. Укутывать не надо. Хранить в шкафу.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!
Источник: Домашние заготовки
Рекомендуем подписаться!
